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充たすとは?/ アットローン

[ 494] 新しい「農」のかたち | 食を充たす「農」から心を充たす「農」へ
[引用サイト]  http://blog.new-agriculture.net/blog/2008/02/000493.html

「農」の魅力って何?「農」の可能性って何?新しい「農」のかたちを、みんなで追求していきましょう。会員制のブログです。会員の紹介で、入会できます。入会したい方は、【管理人へメール】
農業は「食」の最上流に位置し、食糧そのもの食材そのものを作り出す仕事なので私達もこの問題に対して真剣に考えなければならないと思います。
が行われているのだと思いますが、現象面だけを捉えた原因追求では、その本質は見えてこないように思います
●換言すれば「既存の枠組みでは答えは出ない!」もう既に「”新しい「農」のかたち”とは何か?・・・明快なかたちを求められる時代に入った!」と言う事だと思います
「需要発から供給発へ認識を転換すれば市場再生のいろんなアイデアが湧いてくる」「市場経済の分析軸として固定観念化してしまった需要はどこにあるのかという需要発の発想こそ、可能性探索を妨げる旧観念であり、供給発の発想に切り替えさえすれば答え=可能性は無限に開かれる」という「需要発から供給発へ」の発想の転換。
そう人間は答えさえあれば誰だって「類的生産の供給者になりたい」と思うし、「なれる」のだ。何故なら共認充足の欠乏は誰にも備わっているし、潜在的需要としては無限にあるのだから、需要の心配は全く無用であって、欠落しているのは答えと供給体制の整備だけなのだ。
★一般的には「価値の創造とその発信」と言うような言葉で語られていますが、もっと根本的な「答え(=可能性)の探索
」が求められています。それは「消費者ニーズを掴む」「需要を探す」「マーケティング」と言ったような発想ではなく「供給すべき答えを探り提供する
●成功の秘訣(その2)は、農家=「生産者側」、スーパー=「消費者側」という対立概念を捨て、自然外圧や消費者の期待圧力に対して協働関係を構築できたこと。
つまり、既存の市場システムが作り上げてきた「生産者」「流通業者」「消費者」という相対立する概念を取っ払い、お互いを戦略パートナーとして意識し、皆が喜ぶ新しいシステムを模索し、構築しえたことが彼らを成功に導いたといえる。
しかし、彼らの成功を根底で支えているのは、やはり商品力であり、その更に奥には、横森氏自身が祖父から教わったという「土づくり」がある。
?・・・この答えを探り実現し共有する事が具体的な農業の可能性であり、「食を超えた、心を充たす農のかたち」だと思います。
「農」や「農村」の持つ機能としての「子育て・教育」「高齢者の役割」「共同体の原点」を如何に生かせるか?再生できるか?・・・この「答え=可能性」が根本的に求められていると思います
ですから”食を充たす「農」から心を充たす「農」へ”と言うキィワードが”新しい「農」のかたち”を具現化するように思います。

 

[ 495] うつ モンテカルロ 燻製・石釜機能を充たすバーベキューセットその2
[引用サイト]  http://bityuu.blog111.fc2.com/blog-entry-304.html

世間の荒波に立ち向かう体力・精神力を回復し、より高度な能力を実装し、不死鳥の如きカムバックを果たすべく、心身に良きナイスなコトを各種検討中。
燻製・石釜機能を充たすバーベキューセットその1 のつづき日を置いてから、塗りまわしたセメントのクラック部などを補修して塗り重ねる。セッティングすべき場所に置いてみて、眺めて喜ぶ。熱源として本来はお暇をあげたくなってきているバーベキューセットを火熾き台として活用すべく、置いてみる。ココに薪とか炭とか放り込んで喜ぶつもり。本来は補修個所も完全に乾かしてからでなければセメント強度が確保できんのだが、もぉ我慢できん。バーベキューをさせてくれ。
サイドから見た釜。釜内部で食材を吊るせば、燻されて簡易な燻製ができる。輻射熱で石釜みたいな使い方もできる。釜天井部の排煙&網炙り燻製投入孔を塞ぐ土系タイルをチョコンと載せる。火を熾してみる。薪は背面から投入して調整する。なんとも便利で憎い配慮。使う人の身になった多面利用。セーフティ、かつ、ユーティリティなバーベキューセットであると自己満足に浸れる。火を熾すのはお古のバーベキュー台であって、ソノママ移動させて灰の後始末ができる。バーベキュー釜の仮設台はブロッグ積みなので、こちらも火熾き台のサイズに併せて組み替え簡単。さらには釜自体が持ち運び便利ときているから、たまらない!排煙孔のタイルをズラして中を覗いた図。さっそく燻製網にウインナー&イカの乗せ、スモークしてみる。イカの温燻は、絶品。焼きイカより美味さは断然上!わかりにくいが、焼き網は2段組み(直火・ちょっと離し気味の位置)が可能の設計だ。焼き網手前下に置いてある黒い物体は、南部鉄の鉄板。南部鉄の鉄板を、直火位置の網と差し替えることにより、鉄板焼きもGood!焼きソバ&鉄板焼きスパゲッティも乙なもの。南部鉄の鉄板は、優れもの。釜内部の一番上の燻製網からは、S字金物がブラ下がっており、憎い。 燻製網に引っ掛けたS字金物から、イカ下足がブラ下がっている図。ウインナー&イカ&手羽先・手羽中がジリジリと焼かれている。その奥ではアルミホイルの上で、ジャガバターが作られて始めているという様子。とにかくイロイロな炙り焼きが楽しめる釜。釜前面開口部上端の金物にジャガバター調理後のアルミホイルを引っ掛ければ、調理用開口部もアルミホイル扉で覆われ、石釜オーブン仕様。釜内部でピザやパンまで焼けてしまうという多機能ぶり。
悩ましいほど心身共に満身創痍。心療内科・内科・眼科・歯科へ通院中。えんえんと休職が続き、社会的地位もスッカリ喪失。世帯主であるが、家庭内地位も危うい。イロイロな面で弱っている&困っている。認知療法としてブログに取り組んでいる。これで良くなるのか?
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